フォト
無料ブログはココログ

2022年1月19日 (水)

味噌作り 2022

E1f442933c4143fa95f7bd4833fd11f1

圧力鍋と深鍋で同時にスタート。

圧力鍋のタイマー40分だと茹で過ぎ。

深鍋の方は、1時間20分ほどで終えたが、やや硬め。

0f66865c0e7d4cd88b61b9307229ceb4

ブレンダーですり潰す。

340af264bfae4bada0b4620e0f3883cd

米麹と天然海塩と混ぜ合わせる(塩切り)。

F7fe7e2a534a4fada738e44b9bd9de9b

潰した大豆を練り込んで、空気が入らないよう手で押し込む。

出来上がりは3kg強。

大豆(乾燥)800g

米麹800g

塩320g

全部国産。

重量配分は、1:1:0.4 

ネットで調べると、この割合が結構まちまちで、初心者は迷うところ。

Fefc4970fd1d48008d3833ebcc19e439

同配分で去年3月に仕込んだ味噌。

風味良く発酵した。

茶色の成分(メラノイジン)が濃いほど、また熟成期間が長いほど、抗がん効果が高いとか。

何作らせても上手いなぁ、このオッチャン(^^)

手前味噌で行こう!

2022年1月 8日 (土)

謹賀新年⛩ 2022

ああけましておめでとうございます🎍

本年もお付き合いのほど宜しくお願い致します。

本日より通常営業しております♪

54af447d0f674f0c857ebd49d25a85d5

13554d14c98d4775be4f4f10484fad68

5df2f266309c4979af0c3b6eb3d6d804

全ての良きことが雪崩の如く起きますように🍀



2021年12月30日 (木)

磨き納め

5beabee1213f486882c603ce071f5182

生きて年越しができる。

有難いなぁ。

体調も年々上向いている。

一時5%を切った体脂肪率も、3倍近く回復⤴️

来年は筋トレをメインテーマに体をメイクしよう💪

交流をありがとうございました‼️

2021年12月24日 (金)

甘酒、粕汁が飲みたくて

F762b9a663c24e0a8d1081a2b7d144e0

地元尾崎に古くからある浪花酒造さんを訪ねた。

直売所で搾りたての酒粕を分てもらえる。

635ed25c8cd74197a0cef156c2eaae6a

しっとり柔らかく、旨味を感じる。

A8ca9131ab8d4c378614182c295fa45b

純米吟醸、搾りたて生酒を便乗買い😆

フルーティな芳香!

加熱処理しないとこんなに香るものか。

タオはアルコール分解酵素が少ないタイプ。

なので、お猪口に一杯しか飲まない。

が、あまりの美味さにもう一杯💦

ジャズを聴きながら、ひとり酒。

気分とろける〜😊

2021年12月20日 (月)

Merry Christmas darling

2021年12月14日 (火)

自転車カバー

39043faba0d646ec9a2fc94acf87b0a7

自宅から乗ってきた、ちょっと改造ママチャリ。

常時オフィスに置いとくことにした。

67a61f2e961347c68310eae6aa2f5700

ガレージがないので、自転車カバーを買った。

生地が厚く、高級感漂う。

風で飛ばされないよう、ベルト固定できる。

カバーと釣り合いのスポーツバイクが欲しくなってきた😆


2021年12月 2日 (木)

難波~法善寺横丁、道頓堀を歩く

ガンさよなら療法求めて活動中♪

2021年11月19日 (金)

ほぼ皆既月食 岸和田

D76ce64f86a44230895358af703502b0

16時24分ごろ、近くの公園から。

雲一つない夜空にくっきり。

神秘的天体ショー。

次回、全国で食の最大が観測できるのが65年後というから、今世の見納めとなるか?

もう一度生まれ変わるか、

それとも天界での修行に入るか、

ビミョー😆


2021年11月10日 (水)

タオ近影

F77ac7a403494aa0bc95eea9b3042f3b

白衣復活(^^)





2021年11月 8日 (月)

30分電車の旅

田舎の風景を眺めると心が和む。

駅弁食べても違和感ない状況(笑)

年とともに電車通勤の割合増えてくるかも?

«玉造温泉から出雲空港まで20㎞歩く